中國食品行業(yè)的流行趨勢2010-12-7 來源：中國食品機械設備網 作者：邱月 點擊：248 foodjx導讀：中國食品之路好比一條鋪滿黃金的探寶之路，當有人還在面朝黃土背朝天地為低端競爭昏天黑地地廝殺，有人則背起行囊踏上了探寶之旅，而有的人已然在酒、奶的路上賺得盆滿缽滿。
現如今，在食品行業(yè)，是個時髦詞。
啤酒業(yè)跑馬圈地劍指
2010年尚未結束，各大啤酒企業(yè)早已開始謀劃2011年市場戰(zhàn)略布局。在硝煙彌漫的啤酒行業(yè)里，從不存在一刻歇息。11月底，雪花投資3.2億進駐中原，青島托管西湖啤酒55％股份曲線入浙；青島逸品純生、珠江雪堡白啤酒相繼進駐市場；啤酒借助亞運在內地打出名堂，今年啤酒企業(yè)的頻繁動作依舊離不開搶占市場。
白酒業(yè)化發(fā)展已成趨勢
白酒行業(yè)的化發(fā)展已成趨勢，低檔白酒*逐年減少。據預測，未來幾年，國內低檔白酒需求量將以每年5%以上速度下降，中白酒則將保持穩(wěn)步增長。僅以四川為例：江口醇、小角樓兩家企業(yè)負責人都曾明確表示要在未來3年內砍掉公司所有低檔產品，進軍市場；豐谷酒業(yè)今年則通過宣傳低醉酒度概念欲分白酒市場一杯羹；此前沒有品牌白酒銷售的瀘州華明酒業(yè)，也在緊鑼密鼓制定品牌白酒市場拓展方案。
奶粉市場爭奪戰(zhàn)愈演愈烈
長期以來，雅培、雀巢、惠氏、多美滋等洋品牌控制著80%左右的奶粉市場。2004年后，三鹿、伊利、雅士利、圣元、完達山等國產奶粉品牌紛紛開始發(fā)力中市場。2006年底，國內奶業(yè)*蒙牛與乳業(yè)*丹麥阿拉福茲公司聯手斥資5.4億元，主攻嬰兒奶粉配方奶粉。此外，其它洋品牌也不惜成本，在國內各地開展奶粉的推廣活動，法國合生元公司于2010年5月15日重拳推出法國合生元嬰幼兒及孕產婦配方奶粉。國產品牌和洋品牌的奶粉市場爭奪戰(zhàn)愈演愈烈。
中國的飲料時代來臨了？！
從特侖蘇開始到匯源果汁推出的C她V他、深圳太陽生物科技力推的K可飲料等等都向我們展示了一個趨勢——中國飲料行業(yè)紛紛打起了“牌”。近年來，越來越多的飲品公司開始發(fā)展業(yè)務。有報道稱，礦泉水的利潤比普通礦泉水高出六七倍，比果汁飲料利潤也要高很多。除礦泉水劍指外，其他飲品也紛紛挺進市場。“茶飲料”、“果飲料”、“五谷飲料”等飲料大軍中的新品，開始搶占飲料市場。飲料多數都打出“營養(yǎng)牌”。以果汁類飲料為例，“果品”、“補充維C營養(yǎng)”等成為了賣點。
……
食品企業(yè)別讓沖昏了腦袋
看著上面的數據和案例，可以毋庸置疑地說，在中國食品工業(yè)未來幾年的發(fā)展中，食品消費將占據整個行業(yè)消費的大部分：
首先，低端產品競爭過于激烈，各品牌難以承受戰(zhàn)之重。其次，中國消費者具有消費產品的需求和能力。對中國消費者市場的調查顯示，中國消費支出有望在2015年僅次于，位居*二。越來越多的中國消費者不只滿足于消費一般的商品，他們希望講求品質，即便是暫時沒有能力經常消費產品的也會偶爾消費，并以此為奮斗目標。
但是，對于食品企業(yè)而言，路線不是一拍腦袋，不能一蹴而就。
首先，一定時期之內，產品到底有多大的市場仍然有待商榷。其次，消費者往往比較重視生活品質，品牌忠誠度高，但是要接受一個新的品牌也需要更長的時間和更大的推力。這些都需要精心策劃和巨額的資金支持，并不是任何一個企業(yè)都擁有這樣的實力。
顯然，食品路線更需要各企業(yè)從長計議。因為需要更多的研究，更多的分析，和更多的創(chuàng)新。畢竟，探寶之路無探哪得寶？
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